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我省將實施《食品安全地方標準中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》
助推中央廚房餐飲新業(yè)態(tài)發(fā)展
華聲在線5月11日訊(全媒體記者 劉蓉 通訊員 劉華)今天，省市場監(jiān)督管理局與省衛(wèi)健委在常德舉行培訓(xùn)班，宣傳貫徹《食品安全地方標準中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》，提升食品經(jīng)營檢查員能力，助推中央廚房餐飲新業(yè)態(tài)健康發(fā)展，筑牢食品安全防線。省內(nèi)160多名食品監(jiān)管部門相關(guān)負責(zé)人及行業(yè)代表參加。
近年來，中央廚房作為餐飲環(huán)節(jié)的新業(yè)態(tài)，上銜農(nóng)林牧漁、食品加工、罐頭工業(yè)等重要產(chǎn)業(yè)，下鏈餐飲門店、學(xué)校、社區(qū)等終端環(huán)節(jié)，處于產(chǎn)業(yè)鏈的重要位置。
我省中央廚房從最初的3家發(fā)展到目前的96家，規(guī)模偏小，管理水平有待提高。湖南省《食品安全地方標準中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》將于6月9日實施，通過標準引領(lǐng)，促進全省中央廚房產(chǎn)業(yè)朝著標準化、規(guī)范化的方向健康發(fā)展，推動建立專業(yè)化食品安全檢查員隊伍，全面提升中央廚房食品安全管理水平和監(jiān)管水平，助推中央廚房餐飲新業(yè)態(tài)，保障廣大消費者的飲食安全，守護百姓“盤中餐”。
參會人員實地參觀常德經(jīng)開區(qū)去年8月引進的標準化“中央廚房”。該廚房專為學(xué)校和企業(yè)做配送餐飲服務(wù)，擁有近10項知識產(chǎn)權(quán)專利。
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