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葡萄酒搭配美食是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。你需要確保你選對(duì)了葡萄酒去搭配一款美食，同時(shí)你也要防止一道美食打破葡萄酒本身的風(fēng)味。其實(shí)美食和美酒搭配最主要的還是平衡，不能有一方凌駕于另一方之上，今天小編就分享一些白葡萄酒配餐比較實(shí)用的操作。
清淡型的白葡萄酒
這類酒聞起來喝起來都會(huì)讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對(duì)味相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。稍濃點(diǎn)也搭配簡單烹調(diào)的雞胸肉或豬里肌。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶 Cheese 是最佳的選擇。
芬芳型的白葡萄酒
這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。口感偏圓潤，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細(xì)膩的食物，而且醬油類的作料放得少，麝香就特別適合難配酒的蘆筍。
帶有橡木味的濃郁白葡萄酒
能進(jìn)橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、酒精度高的，也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
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