五谷雜糧中的王，很多小伙伴聽到說小米是五谷雜糧里唯一的堿性食物，都想著以后堅持喝小米粥，可實在不知道買什么地方的小米好，今天我就給大家說到說到！

河北小米

河北蔚縣小米，由于米優價廉，遠銷全國各地。有名的當屬桃花小米。桃花小米，又稱“九根齊”，也叫“蔚州黃”。因原產于蔚縣桃花鎮而得名，已有千余年的栽培歷史。蔚州志《大事記》記載：“至治二年八月，蔚州獻嘉禾。”桃花小米顆粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營養豐富。網上傳說是“四大名米”之一，但是實在查不到這個“四大名米”是由哪個部門和機構確定的。

河北武安小米，河北省武安市特產，中國國家地理標志產品。武安市處于太行山隆起與華北平原沉降帶的接觸部，武安小米特點色澤微黃，粒小，糊鍋易爛，入口綿甜糯香，并含有豐富的維生素，可暖胃養人，舒緩筋骨，止煩解渴，益氣補中。

不過近些年，由于污染，霧霾，種植收入低等因素，河北小米品質并不理想。本地人吃送用東北，山西等地的小米已為常態。

東北小米

大家都知道東北的稻花香有名，小米產業做的也是有聲有色，就連盛產小米的山西超市里也隨處可見，主因是因為價格便宜，但是品質一般。不過以前歸屬東北的赤峰與通遼還是盛產小米的。

敖漢小米，內蒙古自治區敖漢旗特產，中國國家地理標志產品。內蒙古赤峰市的敖漢地區地處燕山山脈努魯爾虎山北麓，科爾沁沙地南緣，種植小米的歷史自8000年前延續至今，是世界范圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”敖漢小米富含人體所需的氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素，營養豐富，質純味正，香軟可口，是平衡膳食、調節口味的理想食品。

山東小米

山東金鄉縣的金鄉小米是山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產，中國農產品地理標志保護產品，金鄉縣日照充足，夏秋多雨，氣溫常年穩定，7月份高溫平均只在25攝氏度左右。有著罕見的褐土化潮土。金鄉小米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結米油層的特點，俗稱“能挑七層皮”，歷史上被稱為“十三怪”之一。

陜西小米

陜西盛產小米，尤為米脂小米是陜北黃土高原米脂縣的一種特產。當地人稱之為粥的，米脂人叫作“熬米湯”。干飯為陜北人小米的另一種吃法。因延安革命圣地的歷史影響，又稱延安小米。米脂小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩透亮，質優味香。該原糧谷子，儲存數年，害蟲難蝕，米質不變，最適合長期戰略儲備。

山西小米

“中國小米在山西，山西小米數第一”。也是小米中最好吃的。山西自古以來就譽為中國名米之鄉。原因還是在于地理環境與氣候非常適合小米的種植。

山西當地比較知名的小米可就多了：廣靈縣的東方亮、沁縣的沁州黃、汾陽市的汾州香、澤州魯村黃小米、臨縣谷上谷、陽曲的白馬掌、武鄉小米等。很有趣，每個山西當地人都會說自己的家鄉的小米才是最好的。

目前沁州黃品牌小米算是全國最知名的，只生長在沁縣慈村鄉檀山、王朝、 石料、鈔溝等十幾個自然村，沁縣這一帶為含有特殊 物質的深褐色黏性土壤。沁州黃不但煮飯味美甜香，營養價值也高于一 般小米。據專家分析，沁州黃得益于獨特的氣候，古謗云：“萬峰環列，氣候早寒”。也就是由于這種特殊的地理、氣候，特別適 宜谷子的生長發育，沁州黃才谷香味濃，營養豐富。不過市面上沁州黃小米品牌比較雜亂。就連本地人憑肉眼也無法判斷哪個才是真正的沁州黃。

選擇小米的方法/步驟

小米看大小，優質的小米，大小是一致的，因為工廠在裝袋的時候，會過篩子，這樣，把大小不均勻的給篩掉，農家自己裝的小米基本沒有這個工序。

看顏色，顏色要均勻的，小米顏色不是白色的就沒營養，不管是白色，黃色，黑色只是品種不同，另外小米不是亮黃色就好，一定要黃金色，也就是暗黃色。這樣的小米才是真正的好小米，因為經過只有深加工，拋光打磨的小米才是亮黃色，外表看著干凈漂亮，其實營養盡失。尤其，陳米經過深度拋光，也能出現完美的亮黃色。

再看光澤。正常的小米的顏色是有一層光澤的，這個在太陽底下，你能看到許許閃光，就是優質的。

然后看完整度，優質的小米是沒有碎米粒的，還有，就是沒有病蟲害，沒有其他的雜質，這樣才是最好的。

小米有一股清香味，自然的，無異味，還有，如果你捏一下，易碎的，則為發潮了的或者是發霉了的小米。

把小米一粒放進嘴里，會感覺到微甜的樣子，劣質的則嘗起來，有點兒發苦味，澀味。

本人還是最喜歡山西的小米～呵呵

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